DONUT POTATOES/DONAT KENTANG
RESEP
DONAT KENTANG ATAU DONUT POTATOES ALA DIANA SANGAT MUDAH DIBUAT BUAT PARA
PEMULA BAKING. SO LET SEE N TRIAL MOMS . . .
BAHAN :
500 GR TEPUNG TERIGU SEGITIGA BIRU (PROTEIN
SEDANG)/CAKRA (PROTEIN TINGGI)
250 GR KENTANG KUKUS YANG SUDAH DI HALUSKAN &
DI DINGINKAN
100 GR GULA PASIR/10 SDM GULA PASIR
1 SKM/SACHET SUSU KENTAL MANIS, BISA JUGA 1 SACHET
SUSU BUBUK DANCOW
4 BUTIR KUNING TELUR
1 SACHET SAF INSTANT/FERMIPAN RAGI INSTANT
100 ML AIR ES/SUSU CAIR DINGIN/SANTAN CAIR
½ SDT BAKING POWDER
½ SDT GARAM
75 GR MENTEGA BLUE BAND
CARA MEMBUAT :
- CAMPUR TERIGU, GULA, SUSU KENTAL MANIS/SUSU BUBUK & RAGI INSTANT, ADUK PAKE UJUNG2 JARI SAJA SUPAYA TERCAMPUR RATA.
- MASUKAN KENTANG HALUS & TUANG KUNING TELUR & AIR ES ULENI SAMPAI SETENGAH KALIS / BERGUMPAL.
- MASUKAN BAKING POWDER, GARAM & MENTEGA KEMUDIAN ULENI HINGGA KALIS ELASTIS (KEGUNAAN BAKING POWDER DISINI AGAR ADONAN MENGEMBANG SAAT DI GORENG NANTI, SEDANGKAN GARAM & MENTEGA HARUS DIMASUKAN TERAKHIR KARENA KALAU DIMASUKAN BERSAMA RAGI AKAN MATI & MENGHAMBAT PROSES FERMENTASI SEHINGGA DONAT TIDAK AKAN MENGEMBANG).
- ISTIRAHATKAN ADONAN 20 MENIT. TUTUP WADAH DENGAN LAP BASAH BERSIH AGAR ADONAN TIDAK KERING.
- TEKAN ADONAN YG SUDAH MENGEMBANG BISA DENGAN CARA DITINJU AGAR GAS KELUAR.
- TIMBANG ADONAN 50 GR. BENTUK ADONAN MENJADI BULAT SEMPURNA.
- ISTIRAHATKAN KEMBALI ADONAN 30 MENIT.
- LUBANGI ADONAN TENGAH NYA BISA PAKAI BOTOL AIR MINERAL.
- PANASKAN MINYAK PADAT. MASUKAN ADONAN DONAT KEDALAM MINYAK PANAS. GORENG DENGAN API SEDANG HINGGA KUNING KECOKLATAN (UNTUK MEMBUAT CINCIN DONAT JANGAN DI BULAK-BALIK, CUKUP SEKALI BALIK).
- ANGKAT & DINGINKAN DONAT.
- BERI TOPPING SESUAI SELERA.
